Keftas du Moyen-Orient

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20 mins + 12 mins
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Ingredients

Ingrédients

KEFTAS

1 gousse d’ail

1 petit oignon rouge coupé en 2

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)

100 g (3,5 oz) de fromage feta (environ 125 ml / 1/2 tasse), en morceaux

4-5 tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées

1 œuf

125 ml (1/2 tasse) de chapelure

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés

15 ml (1 c. à soupe) d'huile

SAUCE AU YOGOURT ET À LA MENTHE

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature

125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe fraîche (15-20 feuilles)

1 gousse d’ail hachée

Jus de 1 lime

Sel

Directions

KEFTAS

Au robot culinaire, hacher l’ail, l’oignon, la menthe, le feta et les tomates séchées.

Ajouter l’œuf et la chapelure et bien mélanger.

Ajouter les pois chiches et pulser juste assez pour les concasser sans les réduire complètement en purée.

Former de petits boudins d’environ 45 ml (3 c. à soupe) de mélange autour d’une brochette.

Verser l’huile dans un grand poêlon antiadhésif et cuire les keftas à feu moyen-vif environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

SAUCE AU YOGOURT ET À LA MENTHE

Pendant la cuisson des keftas, préparer la sauce au yogourt en fouettant tous les ingrédients au mélangeur électrique (blender).

Notes

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Source

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