Carottes glacées au miel

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10 mins + 15 hours
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Ingredients

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
12 petites carottes fanes, pelées (ou 8 grosses coupées en 2 sur la longueur) (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée
Sel et poivre

Directions

Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce quelles soient al dente. Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec. Ajouter le beurre et le miel et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les carottes soient glacées. Rectifier l'assaisonnement.
Déposer les carottes dans un plat de service et parsemer de ciboulette. Délicieux avec les grillades de viande, le poisson et la volaille.

Notes

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Source

Ricardo