Filet mignon de porc façon tajine

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45 mins
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Ingredients

1 filet mignon de porc
1 oignon rouge
1 échalote
1 poignée de pruneaux dénoyautés
1 cube or
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de persil ciselé

Directions

• Dégraisser le filet mignon et le couper en dés de la taille d'une bouchée.
• Peler et émincer l'oignon et l'échalote.
• Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les lamelles d'oignon et d'échalote pendant 2 minutes, puis ajouter les cubes de viandes.
• Les faites colorer en mélangeant souvent, pendant 3 minutes. Saupoudrer avec les épices, saler et poivrer.
• Ajouter le cube, les pruneaux et 3/4 de litre d’eau. Faire cuire 15 minutes (Cocotte minute) ou 45 minutes (Cocotte traditionnelle), à couvert.
• Ajouter le persil, et servir avec de la semoule.

Notes

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Source

https://www.audreycuisine.fr